Rocky Road-muffarit

Viikolla 11 ja 12 kului osanäytön merkeissä. Vko 11 teimme parin kanssa leipomotuotteita ja vko 12 konditoriatuotteita.

Tässä rocky road muffinssit. Pohjan löysimme netistä ja kuorretteena on mascarpone, kerma, sokeri ja itsetehtyä hasselpähkinägianduja.

Porkkanamuffinit

Viikonloppuna tuli taas leivottua ja reseptin sain maikkarin - Mitä tänään syötäisiin ohjelmasta.

Ainekset 12 annosta

4 - 6 (n. 300 g) Pirkka porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl Pirkka mantelirouhetta
100 g Pirkka leivontamargariinia (voi)
3 Pirkka kananmunaa

Raastoin porkkanat ja sekoitin ne voin ja kananmunien kanssa. Toisessa astiassa sekoitin kuivat aineet keskenään ja lisäsin ne vähitellen porkkana-seokseen.

Kuorrutteeseen mixasin x-määrä tuorejuustoa, tomusokeria, itsetehtyä vaniljakastiketta ja kermaa. Osan kermasta värjäsin wiltonin punaisella pastavärillä.