......

Valmistujaisten kunniaksi tehdyt kakut.

It's tea time 2

Näissä käytin Ounce-teekaupan Irish Whiskey-teetä.

Operaatio macarons vol. 5

 

Eipä tässä ole mitään uutta. Tykkään käyttää meiran mantelijauhetta, jonka koostumus on paljon tasaisempaa kuin esimerkiksi sallisen. Mutta meiran mantelijauhe tuntuu hieman öljyisemmältä, joten kuivatan ne 100-asteisessa uunissa puolen tunnin ajan. Hah säästyinpähän jauhon sihtaamiselta :D

It's tea time!

Kulutin viimeiset koulupäivät tekemässä suklaatöitä. Harmikseni en ehtinyt tehdä läheskään kaikkia asioita, kuten muotoilusuklaatöitä ja taitotöitä. Halusin keskittyä lähinnä perusjuttuihin. Tässä näkyy dipatut konvehdit, joissa on koristelaatta päällään. Idean sain suoraan Ewald Notterin kirjasta. Opin konvehtien dippauksen alkeet ja opin tekemään koristlaattoja.



Teemana oli teet. Tein leikattavia teen-makuisia ganache-massoja. Perusreseptin sain Ewald Notterin kirjasta, jota sitten sovelsin sen mukaan, minkä makuisia teetä halusin käyttää. Irtoteet ostin Ounce - teekaupasta. Näkyvissä konvehdeissa käytin Honeybush kermainen mansikka-teetä (joka ei ole oikeasti tee vaan rooiboksen tapainen haudejuoma) ja gyokuro -vihreä teetä ( superkallista kamaa, mutta erittäin hyvänmakuista ja hintansa arvoinen.)

Otin kasan kuvia, joista lopulta muutama oli ihan hyviä. Niin ja opettelin hieman asettelua.

In the mood for chocolate 2

suklaa-sarja jatkukoon. Tällä kerralla kokeilin uutta chocolate worldin muottia. Täytteenä hasselpähkinä gianduja ja karamellisoituja hasselpähkinöitä.

In the mood for chocolate 1

Taas on tullut hommattua kaikkea suklaajuttuja.

Kultaisissa konvehdeissa on pekaanipähkinä-vaahterasiirappitäyte ja viuhkoissa on suolacashew-toffeetäyte.

Caramel

Se on just sitä, että kotona tulee hommailtua vaikka mitä projekteja, mutta en ikinä muista päivittää.

Tein hasselpähkinä toffeeta. Ohjeen sain William Curleyn Couture Chocolate - kirjasta, jota muunsin hieman.