Tavoitteena oli etsiä hyvänmakuista, kosteaa ja nättiä matcha pohjaa. Pohjareseptin löysin täältä
http://cookingwithjapanesegreentea.blogspot.fi/2011/12/merry-matcha-christmas-cupcake-tree.html
Tein pieniä muutoksia reseptiin korvaamalla osan voista rypsiöljyllä ja lisäsin massaan mantelirouhetta.
12kpl
2kpl kananmunaa
80g voita
30g rypsiöljyä
120g sokeria
4 tl matchaa
4tl leivinjauhetta
100ml maitoa
3rkl kondensoitua maitoa
1. Lämmitä uuni 170'C.
2. Vatkaa öljy huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeäksi vaahdoksi.
3. Lisää munat hitaasti sekoittaen - (Tässä vaiheessa seos näytti olevan juoksettunutta, kun kiiressä lisäsin munat nopeasti, mutta asia korjaantui kun lisäsin kuivat aineet)
4. Lisää kondensoitu maito ja normimaito.
5. Sihtaa kuivat aineet sekaan. sekoita varovaisesti. Jaa vuokiin ja paista 170'C n. 20 minuuttia.
Kuorrutetta varten keitin vaniljakreemiä johon lisäsin tummaata suklaata sekaan. Kun kreemi oli jäähtynyt sekoitin joukkoon hieman tuorejuustoa ja vispikermaa. En muista ihan tarkkaan missä suhteessa niitä lisäilin. Resepti taisi olla kutakuinkin näin:
200g itsekeitettyä vaniljakreemia + 3 tl matchaa
80g tummaa suklaata
-jäähdytä seos kylmäksi Kreemi on tässä vaiheessa aika jäykkää.
100g tuorejuustoa
50g tomusokeria
150ml vispattua kermaa
Vispaa kerma ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Sekoita seos vähitellen vaniljakreemiseokseen.
Minun kuorrutteeni oli melko jämäkkää. Sitä voi mielensä mukaan muuttaa jos haluaa koostumuksesta hieman pehmeämmän. Käytin kierretähtityllaa .