Rocky Road-muffarit

Viikolla 11 ja 12 kului osanäytön merkeissä. Vko 11 teimme parin kanssa leipomotuotteita ja vko 12 konditoriatuotteita.

Tässä rocky road muffinssit. Pohjan löysimme netistä ja kuorretteena on mascarpone, kerma, sokeri ja itsetehtyä hasselpähkinägianduja.

Mitä tuli tehtyä viikonloppuna...

Viikonloppuna tuli taas hieman leivottua.

Sitruuna-persikkakakku

TOMAATTI-VALKOSIPULI-BASILIKALEIPÄ

Koulun osanäyttöä varten tehty leipä. Resepti on otettu Richard Bertinetin Leipää monella tavalla-kirjasta. Oli kyllä tosi hyvää leipää.

Suklaata!

Mitä kaikkea koulussa tuli tehtyä.

Vadelma-suklaamoussekakku. Vihdoinkin onnistuin kakun kuorruttamisessa. Tosin taisin pilata kakun koristeilla...

Suklaamoussekakku, pähkinäkakkupohjalla Le Cordon Bleun ohjeen mukaan. Moussea kehittelin Michel Roux-ohjeen pohjalta.

Sama kakku, mutta eri koristeet.

Kakut vol. 3

Harjoittelin kakun glaseerausta Jan Hedhin tapaan. Alussa kaikki sujui hyvin, kunnes aloin korjailemaan kuorrutusta ja melkein pilasin sen. Pelastin kakun kuitenkin koristeilla ja nyt se näyttää ihan tyydyttävältä.

Porkkanamuffinit

Viikonloppuna tuli taas leivottua ja reseptin sain maikkarin - Mitä tänään syötäisiin ohjelmasta.

Ainekset 12 annosta

4 - 6 (n. 300 g) Pirkka porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl Pirkka mantelirouhetta
100 g Pirkka leivontamargariinia (voi)
3 Pirkka kananmunaa

Raastoin porkkanat ja sekoitin ne voin ja kananmunien kanssa. Toisessa astiassa sekoitin kuivat aineet keskenään ja lisäsin ne vähitellen porkkana-seokseen.

Kuorrutteeseen mixasin x-määrä tuorejuustoa, tomusokeria, itsetehtyä vaniljakastiketta ja kermaa. Osan kermasta värjäsin wiltonin punaisella pastavärillä.